Samosa Recipe

Samosa Recipe by Chef Ranveer Brar

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Samosa Recipe

Samosa Recipe
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Samosa | समोसा । Chef Ranveer

Samosa, one dish that is loved by anyone and everyone. Your kid love this recipe.
Course Breakfast
Cuisine Indian
Keyword Samosa
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4
Calories 262kcal
Author Masterchef Ranveer Brar

Ingredients

For Dough

  • 1 कप रिफाइंड आटा
  • ½ छोटा चम्मच कैरम बीज
  • 1 बड़ा चम्मच घी
  • नमक स्वादअनुसार
  • आवश्यक के रूप में ठंडा पानी (कठोर आटा)

For Filling भरने के लिए

  • 2-3 बड़े चम्मच तेल
  • 4-5 मध्यम आलू, उबला हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक, बारीक कटी हुई
  • 1 चम्मच सौंफ के बीज
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 1/4 चम्मच अज्वैन
  • काली मिर्च पाउडर स्वाद के लिए
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1/4 छोटा चम्मच सूखे आम पाउडर (अमचूर पाउडर)
  • तलने के लिए तेल

Instructions

  • ● एक कटोरे में रिफाइंड आटा, कैरम सीड्स और घी डालें, ब्रेड क्रम्ब्स की तरह दिखने तक फिंगर टिप्स से अच्छी तरह मिलाएं।
    ● नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ठंडा पानी जोड़ें और गठबंधन करने के लिए पर्याप्त गूंध करें औरएक तंग आटा बनाएँ।
  • भरने के लिए
    ● एक पैन में तेल, अदरक, सौंफ के बीज, कुचले हुए धनिया और जीरा डालकर गर्म करें।सुगंधित होने तक पकाएं।
    ● कैरम के बीज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आलू को मसल कर डालें और मिलाएँ, मिलाएँ और 4-5 मिनट तक पकाएँ।
    ● काली मिर्च पाउडर डालें, स्वाद और रंग दोनों के लिए पर्याप्त है।
    ● नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में सूखे आम का पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
    ● ठंडा होने दें।
  • समोसे के लिए
    ● तैयार आटे को बराबर भागों में बाँट लें, और इसे एक अंडाकार और लंबे आकार में रोल करें।
    ● लुढ़की हुई आटे की शीट को दो हिस्सों में विभाजित करें, इसे एक त्रिकोण में आकार दें, जो एक शंकु बनाते हैं।
    ● तैयार आलू भरने के साथ आटा शंकु भरें और उन्हें ओवरलैप करके किनारों को सील करें।
    ● तैयार समोसे को मध्यम गर्म तेल में सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
    ● अब्सॉर्बेंट पेपर पर ड्रेन करें और चटनी की चॉइस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

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