Paneer Tikka by Master Chef Ranveer

Paneer Tikka by Master Chef Ranveer

Are you food lover of Paneer Recipe? Yes! Now you can view recipe of Paneer Tikka by Master Chef Ranveer. View Youtube Video, Read Recipe in Hindi and Read in English.

Read Recipe in English

Paneer Tikka by Master Chef Ranveer
Print

Paneer Tikka by Master Chef Ranveer

Panner Tikka is one of the most common food of choice at the restaurant and this video breaks the recipe for you, so that you can try this yummy, flavourful paneer dish at home
Course Appetizer
Cuisine Indian
Keyword Veg Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 2
Calories 40kcal
Author Masterchef Ranveer Brar

Ingredients

For Marinade

  • 1/2 Cup Yogurt
  • 1 Tbsp Ginger Garlic Paste
  • 1 Tsp Kasuri Methi
  • 1 Tbsp Mustard Oil
  • Salt To Taste
  • 1 Tsp Carom Seeds (Ajwain)
  • 1 Tbsp Roasted Gram Flour (Besan)
  • 1 Tbsp Degi Mirch
  • 1 Tbsp Panchranga Achaar Paste
  • 1/4 tsp Turmeric Powder
  • 1/2 Cup Green Capsicum, Cut In Cubes
  • 1/2 Cup Onions, Cut In Quarters
  • 1/2 Cup Red Bell Peppers, Cut In Cubes
  • 350 Gms Paneer, Cut In Cubes

For Tikka

  • 1 Tbsp Mustard Oil
  • 2 Tbsp Butter
  • Kasuri Methi For Garnish
  • Charoal
  • 1 Tbsp Ghee

Instructions

  • Step 1: Add yogurt, ginger garlic paste, kasuri methi and mustard oil in a bowl and add mix well.
  • Step 2. Add salt and carom seeds, mix well. Add roasted gram flour and mix well.
  • Step 3. Note: If the yogurt is not sour, add some lemon juice and if the yogurt is sour you can use it as is. This marinade can be used for any and every type of Paneer Tikka as explained in the video.
  • Step 4. Divide the prepared mixture into two parts, in one part add degi mirch for Paneer Tikka and mix well. Set aside till in use.
  • Step 5. In the other half the marinade add panchranga achaar paste for Achari Paneer Tikka along with some turmeric powder and mix well.
  • Step 6. To both the prepared marinades, add green capsicum, onions, red bell peppers and cubed Paneer, mix and coat well.
  • Step 7. Skewer the vegetables and paneer and set aside till in use.
  • Step 8. Heat mustard oil on a grill pan till smoking point and add some butter, roast the prepared paneer tikka skewers on the grill pan.
  • Step 9. Bast with butter and cook from all sides.
  • Step 10. Transfer the cooked tikka to the serving plate, place hot coal in a bowl next to the tikka, pour ghee on top and cover the tikkas for 2 minutes to smoke.
  • Step 11. Garnish with kasuri methi and serve hot with choice of dip/sauce/chutney.

Video

Read recipe in Hindi

Requirement

1) १/2 कप दही
2) 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
3) 1 चम्मच कसूरी मेथी
4) 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
5) नमक स्वाद के लिए
6) 1 चम्मच कैरम सीड्स (अजवाईन)
7) 1 बड़ा चम्मच भुना बेसन (बेसन)
8) 1 बड़ा चम्मच देगी मिर्च
9) 1 बड़ा चम्मच पंचरंगा अचार पेस्ट
१०) १/4 छोटा चम्मच हल्दी
11)) कप हरी शिमला मिर्च, क्यूब्स में काटें
12) १/5 कप प्याज, तिमाहियों में कटौती
13) १.5 कप लाल बेल मिर्च, क्यूब्स में काटें
14) 350 ग्राम पनीर, क्यूब्स में काटें

टिक्का के लिए
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
2 बड़ा चम्मच मक्खन
गार्निश के लिए कसूरी मेथी
Charoal
1 बड़ा चम्मच घी

मास्टर शेफ रणवीर के पनीर टिक्का बनाने की प्रक्रिया

1) एक बाउल में दही, अदरक लहसुन का पेस्ट,
कसूरी मेथी और सरसों का तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें।

2) नमक और कैरम बीज डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
भुना हुआ बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

3) ध्यान दें: यदि दही खट्टा नहीं है,
तो थोड़ा नींबू का रस मिलाएं और
अगर दही खट्टा है तो आप
इसका उपयोग कर सकते हैं।
इस अचार का उपयोग किसी भी
और हर प्रकार के पनीर टिक्का
के लिए किया जा सकता है
जैसा कि वीडियो में बताया गया है।

4) तैयार मिश्रण को दो भागों में विभाजित करें,
एक भाग में पनीर टिक्का
के लिए नीच मिर्च डालें और
अच्छी तरह मिलाएँ।
उपयोग में आने तक अलग रखें।

५) दूसरे आधे भाग में अचार पनीर
टिक्का के लिए पंचरंगा अचार
पेस्ट डालें और
साथ में हल्दी पाउडर भी डालें।

6) दोनों तैयार मैरिनेड में,
हरी शिमला मिर्च, प्याज,
लाल बेल मिर्च और क्यूबड पनीर,
मिक्स और कोट अच्छी तरह से मिलाएं

7) सब्जियों और पनीर को तिरछा
करके उपयोग में लाएँ।

8) स्मोकिंग पॉइंट तक ग्रिल पैन
पर सरसों का तेल गर्म करें
और थोड़ा मक्खन डालें,
तैयार पनीर टिक्का
कटार को ग्रिल पैन पर भूनें।

9) मक्खन के साथ खराब और
सभी पकाना।

10) पका हुआ टिक्का को
सर्विंग प्लेट में ट्रांसफर करें,
गरम कोयले को टिक्का
के बगल में रखें,
ऊपर से घी डालें और
टिक्कों को 2 मिनट के
लिए धूएं से ढक दें।

11) कसूरी मेथी से गार्निश करें
और डिप/सॉस/चटनी के साथ परोसें

Other Master Chef Recipe

Quick Rava Idlis by Tarla Dalal

 1,119 total views

3 thoughts on “Paneer Tikka by Master Chef Ranveer”

Give Star Rating and Write Review coments

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating