Curd Veg Kebab Recipe

Curd Veg Kebab Recipe by Chef Ranveer Brar

Curd Veg Kebab Recipe by Chef Ranveer Brar 2020. Must try this recipe in your kitchen and this recipe suggested by famous master chef Ranveer Brar.

Curd Veg Kebab Recipe
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Dahi ke Kebab | दही के कबाब | Veg Kebab Recipe | Chef Ranveer Brar

Dahi ke Kebab | दही के कबाब | Veg Kebab Recipe | Chef Ranveer Brar
Course Breakfast
Cuisine Indian
Keyword Kebab
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings 4
Calories 102kcal
Author Masterchef Ranveer Brar

Ingredients

भरने के लिए

  • 1.5 tbsp घी
  • 0.5 cup काजू
  • 1/3 cup तले हुए प्याज
  • 1 tsp सौंफ़
  • 2 हरी मिर्च
  • 1/2 cup धनिया पत्ती, कटा हुआ
  • 1/2 tsp नमक स्वादअनुसार
  • 1/2 tsp भुना जीरा पाउडर
  • 2 tbsp टंगा हुआ दही

दही कबाब के लिए

  • 2 cup टंगा हुआ दही
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1/2 tsp काली मिर्च
  • 1/3 cup ब्रेड क्रम्ब
  • 1/2 cup जायफल
  • 1/4 cup भूने चने का बेसन

कोटिंग के लिए

  • 2 cup ब्रेड क्रम्ब
  • 1/3 cup पोहा
  • उथले तलने के लिए तेल

टमाटर की चटनी के लिए

  • 4-5 टमाटर
  • अदरक
  • 2 हरी मिर्च
  • 8-10 काजू
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर
  • 1 tbsp गुड़
  • 1 tbsp तेल
  • 1 tsp नींबू का रस

Instructions

  • भरने के लिए
    एक पैन में, घी, काजू डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
    इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें, काट लें और इसे एक तरफ रखें।
    एक कटोरे में, भुने हुए कटे हुए काजू, तले हुए प्याज, सौंफ के बीज, कटी हुई हरी मिर्च, धनिया पत्ती, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
    थोड़ा सा भूखा दही मिलाएं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
    इसे भविष्य में उपयोग के लिए अलग रखें।
  • दही कबाब के लिए.
    एक बड़े कटोरे में, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च पाउडर, ताजा ब्रेड क्रंब, कसा हुआ जायफल और भुना हुआ बेसन मिलाएं।
    दही कबाब का एक छोटा हिस्सा लें और उसमें भरावन भरें और इसे गोल बॉल बनाने के लिए अच्छी तरह से सील कर दें।
    इसे ब्रेड क्रम्ब मिश्रण के साथ कोट करें।
    शेष भरने के साथ इसे बाकी के रूप में समान करें।
    रेफ्रिजरेटर में 5 मिनट के लिए रखें ताकि यह अपना आकार धारण करे।
    कढ़ाही में तेल गरम करें, मध्यम कड़ाई में दही कबाब को रंग में सुनहरा होने तक और सभी तरफ से कुरकुरा होने तक भूनें।
    तेल की एक अतिरिक्त मात्रा को हटाने के लिए एक अवशोषक कागज पर निकालें।
    टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
  • कोटिंग के लिए
    एक बड़े कटोरे में, ताजा ब्रेड क्रंब और कुचल पोहा मिश्रण अच्छी तरह से मिलाएं।
  • टमाटर की चटनी के लिए
    ग्राइंडर जार में, आधा टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, काजू, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, गुड़, तेल और नींबू का रस डालकर इसे एक चिकनी पेस्ट में मिलाएँ।
    इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें

Video

Source https://ranveerbrar.com/

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